料理で旅に出よう

こんにちは、あーでです。

また、じっとり、暑くなってきました。

秋になるんじゃなかったのか？？と

私の肉体は

急な変化に動揺して、なんとなく不調です。

変な天気だなぁ。

どこへも出かけられなかった夏　２年目

今年も、

どこへも出かけられなかったまま

夏が終わります。

私は、あーでさんと違って出不精なもので

去年は「さほど困らないわ～、読書しよう」などと

思っていましたが

２年目の夏ともなると無言になりますね。

無言。

「行けるのに行かない」のと

「行きたくても行けない」は似てるけれども異なるのですね。

全く意味が異なる。

そして、外食にも行きづらい。

いや、行ってもいいとは思うのですけど、

以前のような気軽さではいけません。

ここ１～２か月はテイクアウトか飲み物をさっと飲むくらい。

これもなかなかストレスです。

私は料理好きな方ですが、

似たような献立ばっかりになって、飽きてくるんですよねぇ。

食事で旅に出よう

ということで、ここ３週間ほど

食事で旅に出ることにしました。

「食事で旅に出る」とは、

これまで作ったことのない料理を作るとか

遠方の食べ物を食べてみる

ということです。

ちょっと珍しいものを食べて、

旅の気分を少しでも味わおうというチャレンジです。

食事で旅に出よう①にんじんしりしり（沖縄）

にんじんしりしりとは沖縄県の郷土料理です。

しりしりというのが千切りのことらしい。

簡単にいうと人参と玉子の甘辛い炒め物です。

（ツナ入りで作っている方もいますが、

私は、人参と玉子だけの方が好みです。）

実は、人参があまり好きではないのですが

久しぶりに思い切って作ってみたら

これまでの人参嫌いが一転するほどおいしかったです。

暑い沖縄でも食が進む味付けになっているのでしょうか。

ものすごくご飯が進みます。

お弁当にいれても、おいしいです。

ですので、最近は多めに作り置きしています。

人参２～３本をピーラー型の千切り器で

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ひたすら削るのですが、

無心になれてこの作業自体がなかなか楽しいです。

ただピーラー型はたまに指を切ります。

もっと違う形態の方が怪我がなくていいかも。

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そのあとは、

ごま油で人参を炒め

しんなりしたところで混ぜておいた調味料（醤油・酒・みりん・砂糖・昆布だしの素）を

入れて、さらに炒め煮。

溶き玉子を入れて、おこのみで鰹節も入れて

卵が固まったら完成です。

簡単に、沖縄の定食屋さん風になります。

（気持ちだけ）

食事で旅に出よう②　クランペット（英国）

お次は、海外モノです！

ハリーポッターの食事に出てきて

初めて知った英国の食べ物、クランペットです。

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外見は、パンケーキそっくりですが

穴がポコポコあいています。

玉子が入っておらず、イースト（酵母）を入れて

発酵させてから焼きます。

発酵しているので、

パンのような香りともっちりとした生地が

特徴です。

今回は、ホットケーキミックスに牛乳がないので豆乳ヨーグルトと水という

魔改造生地にイーストを入れて

発酵させましたが、うまくできました。

以前の私だったら、

バターは当然のことながら

ここに生クリーム、はちみつかメイプルシロップ、フルーツ

もしくは、ベーコンと目玉焼きと

付け合わせをしたのですが

健康に気を使ってこのまま食べました。

それでも十分においしく、

十分に異国メニューでした。

いつか本場のクランペットを食べに行きたいものです。

食事で旅に出よう③　ディムラマ（ウズベキスタン）

遠くに行きたい気持ちが高じて、

こちらの本を購入しました。

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東欧旧社会主義国の様々なお料理のレシピと

素敵な陶器、カフェが紹介されている本です。

日本より北に位置する国々の本なので

クーラーの効いた部屋で読むと

日本の夏のことを忘れられます

たくさんのレシピがのっているのですが、

私でも出来そうで、似た材料があった

ディムラマ

ウズベク風肉じゃが、サマルカンドシチューを作りました。

牛肉がなかったので、昨年ふるさと納税でもらったヤクシカ肉

生のトマトがないので粗ごしトマト、

大量の人参を

入れて作ったので、

本にのっていた美しい「肉じゃが」っぽいものでなく

クミン風味のトマトシチュー？が出来てしまいました。

写真が汚くて申し訳ないです。

映えない。

でも

本に「肉じゃがよりはむしろポトフに近い料理」とあったし

見た目はひどいものの

味はとてもよかったです。

ごはんにも、パスタにもあいました。

次回はもっと、忠実に作ります。

ちなみに、ウズベキスタンで検索するとサジェストに

「美人」と出てきます。

美しい人が多い国なのかしら。

それから、ウズベキスタンは穀物の収穫高が高く

緑茶が国民的な飲料だそうです。

緑茶飲むなんて、親近感わきますね。

さて「ノスタルジア食堂」には

まだまだ興味深い料理が載っているので

今後も、作ってみるつもりです。

ディルがとても好きなので、ディルを使う料理を作りたい！

しかし、今回の料理のたに購入しておいたというのに

入れ忘れています…。

スモークサーモンとディルもいいですが

ディルにはもっと可能性があるはず…。

次は必ず！

食事で旅に出よう④　葱抓餅（台湾）

こちらは、作ったものではなく、買ったものになります。

業務スーパーで販売してるものです。

「台湾の屋台でお馴染み」とあります↓

この記事内容にふさわしい煽り文句です！

（行ったことがないからイメージだけなんですが）

一袋、５枚入り、３６０円くらいだったかな。

検索したところ、葱抓餅「Cōng zhuā bǐng（ツォンジュアビン）」

と読むそうです。

難しいので「薄焼き餅」って呼んでます。

餅といありますが、塩味葱入りパンケーキという感じ。

サクサク感もあるのでパイっぽさもほんの少しあります。

１枚２９９キロカロリー。

これにさらにトッピングするのが業務スーパー通のようですが

私はカロリーに恐れをなして

そのまま食べるか、ポン酢をかけています。

冷凍商品なので、冷凍のまま袋から出し

フライパンで焼くかオーブントースターで５分焼いて食べます。

飽きの来ない美味しさ、

しかし、自分では絶対に作れない味わいです。

業務スーパーの薄焼き餅はプレーン以外に

ホウレンソウ、バジルという商品があります。

でも絶対プレーンが一番おいしい気がしますが…。

食べ比べてみるか悩みますね…。

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ところで、

名作漫画であり名作アニメの「美味しんぼ」ででてきた

ローピンとは

また違うものなのかなぁ？？

（冬山に閉じ込められた士郎さんがある材料でローピンを作る回は印象深い）

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「食事で旅に出よう」は気分転換になる

色々食べてみての結論、

「食事で旅に出よう」は

なかかなかいい気分転換になります！！

その国のことを調べたり

イメージしたりするきっかけになりますね。

作るのが難しい方は

業務スーパーとかカルディに行ってみて

海外からきたお菓子や瓶詰などを買ってみるだけでも

日常がほんの少し非日常になって

楽しいと思います。

残暑厳しい今日この頃、

少しでも毎日の楽しみを見つけていきましょう。